Gemma Wüd

SUPPEN

Kräftige Rindssuppe

wahlweise mit Frittaten oder Grießnockerl

 

Kürbiscremesuppe vom Hokkaido Kürbis

mit gerösteten Kürbiskernen, Kernöl und Obers

 

Spezialität des Hauses

Holzwirt Rehsuppe mit Rehfleischstücken

Kleine Portion ohne Erdäpfel

Große Portion mit Erdäpfel

Darf´s auch Gebäck dazu sein?

Scheibe Brot          Semmel              Weckerl

 

SALATE

#Wildschütz

Bunter Blattsalatteller mit verschiedenem Gemüse,

gebratenen Erdäpfeln und Waldpilzen

kleine Blattsalatschüssel

 

WILDBRET

Försterspieß

vom Hausruck Rehrücken und Wildschweinrücken

mit Kroketten und glasierten Steinpilzen

 

Wildschwein Schnitzel

vom Wildschweinrücken in der Kürbiskernpanade in Butterschmalz gebacken mit Petersilienkartoffeln oder Pommes frites und Wildpreiselbeermarmelade

 

Holzwirt Rehbraten in feiner Bratensauce

mit Serviettenknödel und Kohlsprossen

 

Gebratene Entenkeulen

mit Orangensaft’l, Serviettenknödel und Apfelrotkraut

 

Wildererpfandl

Rehragout mit hausgemachten Spätzle und Kohlsprossen

BEILAGE

Apfelrotkraut

Portion hausgemachtes Rotkraut

 

WILDLOS 

Herbst Pasta

Tagliatelle in Kürbis-Feta Creme mit Parmesan

und gerösteten Kürbiskernen

 

Wiener Schnitzel in Kürbiskernpanade

vom Schweinskaree in Butterschmalz gebacken

mit Pommes frites und Wildpreiselbeermarmelade

 

WEINBEGLEITUNG

Blaufränkisch 2020, Weingut Heinrich, Deutschkreutz Bgl., 12,0%vol

DIE Leitsorte der Region, Er gedeiht auf tiefgründigem Lehmboden, die ihm seine intensive Frucht und feine Würze verleihen. Handverlesen und im Fass gereift bereitet er viel Trinkfreude!

1/8 L. € 5,50

 

BURGER

WilderBurger

160g Faschiertes Wildfleisch mit Blauschimmelkäse

auf Red Cole Slaw im Schusterlaiberl

mit Pommes frites oder Wedges

 

HolzwirtBurger

180g Beef Burger mit Speck, Salat, Tomate, Käse, Gurke, Barbecuesauce, dazu Pommes frites oder Wedges

 

ChickenBurger

Maishenderlfilet gegrillt, Salat, Tomate, Gurke, Käse, Sauce, Röstzwiebel, mit Pommes frites oder Wedges

 

SÜSSES?!

Hausgemachter Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Schlagobers

 

Cheesecake

Halbflüssig gebackener Schoko–Cheesecake

mit Zartbitter-Schokolade, Vanille und Tonkabohne, Karamellcreme,

frischen Beeren und Vanilleeis

 

Mini-Eisknödel Dreierlei

Gefüllt mit Vanille-Nougat, Joghurt-Himbeere und Vanille-Marille auf Beerenspiegel und frischen Beeren

 

Wir wünschen einen guten Appetit

und eine schöne Zeit beim Holzwirt!